czwartek, 27 lutego 2014

TORT - Czekoladowy Kwiat 2

No to jeszcze jeden Torcik z czekoladowymi ozdobami... ;-)


Tort ma 3 jasne biszkopty upieczone w tortownicy o średnicy 26 cm. 
Przepis na 1 biszkopt:
  • Garnek nr 1.  Ubijamy mikserem 2 białka + szczypta soli  na sztywną pianę.
  • Garnek nr 2. Tu miksujemy 2 żółtka1/3 szklanki cukru kryształ,1 łyżkę wody i 1 łyżeczkę octu
  • Wszystko z Garnka nr 2 wlewamy do Garnka nr 1 i dodajemy jeszcze 0,5 szklanki mąki tortowej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
  • Miksujemy wszystko na najmniejszych obrotach ok 10 sek. i rozprowadzamy w tortownicy
  • Pieczemy w temperaturze  175 stopni do uzyskania złotego koloru.

Tort przełożony jest kremem budyniowym i galaretką wymieszaną z mrożonymi truskawkami drobno pokrojonymi w kostkę.
(Galaretkę rozmieszać w 0,5 l gorącej wody. Rozlać ją do dwóch naczyń i dodać do jednej części połowę pokrojonych truskawek. Pomieszać i odczekać chwilę i taką prawie stężałą galaretkę kłaść na biszkopcie. Tak samo postąpić z drugą połową galaretki i truskawek.)


Przepis na krem budyniowy:
Garnek nr 1
  • Podgrzewamy prawie 0,5 litry mleka, 1/2 szkl.cukru, 1 cukier waniliowy
Garnek nr 2.
  • Tu miksujemy ok 5 łyżek mleka (te odlane z 0,5 litry)2 żółtka2 łyżki mąki ziemniaczanej i 2 łyżki mąki tortowej ( łyżki duże ale nie czubate!)
  • Wszystko z garnuszka nr 2 wlewamy do garnka nr 1 (tj.do letniego jeszcze mleka) i dopiero wszystko razem gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zrobi się budyń.
  • Ostudzony budyń miksujemy z 1 kostką miękkiego masła.


Tort z zewnątrz posmarowany jest ubitą śmietaną 30% (3 x 200ml) 
z dodatkiem śmietan-fix (3 szt.)i 1 łyżką cukru pudru. 


Czekoladowy kwiat jest zrobiony z 1 szt. gorzkiej czekolady roztopionej 
w kąpieli wodnej i wylanej na folię która zastyga w lodówce.




1 komentarz:

  1. Mniammmmm ..... i jaka fajna dekoracja... może zrobisz pościk o tym jak łatwo szybki i efektownie ozdabiać słodkości

    OdpowiedzUsuń