Pana Cotta z malinami

Jeśli jeszcze nie świętowaliście walentynek to polecam lekki i smaczny deser Pana Cotta z malinami ;-)
Chociaż taki deser jest dobry na każdą okazję....a szczególnie jak będą świeże owoce.

       Potrzebne będą składniki:

• kubeczek śmietany 30%  (tj. 200 ml)
• 300 ml mleka
• 2 łyżki cukru pudru - nie czubate
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżeczki żelatyny - zalać małą ilością gorącej wody (1/4 szklanki) i mieszać do rozpuszczenia (jak galaretkę)

     Wszystkie składniki wlewamy do garnka, mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu, żeby cukier
     się rozpuścił.
     Gdy mleko jest już dobrze ciepłe, wlewamy rozmieszaną żelatynę i doprowadzamy deser do wrzenia.
   

     

     Po czym zestawiamy do przestygnięcia - na ok 5 min.

     Ciepły deser rozlewamy do foremek i wstawiamy do lodówki. Po kilku godzinach stężeje. 

     Podawać zimny z dowolnym sosem lub owocami.

• ja akurat wykorzystałam silikonowe formy, ale mogą być miseczki albo filiżanki)
• deser z silikonowych form wyjdzie łatwo, a z filiżanki to trzeba na kilka sekund wstawić ją do wrzątku, potem odwrócić filiżankę nad talerzykiem i deser ładnie się odklei.
• jeśli macie laskę wanilii to wykorzystacie połowę i rozcinając dodajcie ziarenka z laski - ładnie się ułożą na wierzchu deseru ;-)
• mrożone maliny trochę podgrzałam, dodałam łyżeczkę cukru i rozgniotłam widelcem.

Smacznego ;-)

OPONKI

   Na ostatki proponuję Wam oponki serowe ! Są pyszne i łatwo je zrobić ;-)

oponki serowe

          Potrzebne będą:

• 250 g białego sera
• 2 szkl. mąki tortowej (250 g)
• 3 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka spirytusu lub octu
• 2 łyżki śmietany 18 %

  (Z takiej ilości wyszło 16 oponek + małe kuleczki. Jeśli chcecie więcej to wszystkie składniki podwójnie) 

 
   Ser przeciskamy przez praskę i dodajemy wszystkie pozostałe składniki. 

   Ręką wyrabiamy ciasto.

Ciasto wałkujemy na grubość ok 1 cm i wycinamy szklanką koła, a kieliszkiem dziurki. 

  Smażymy na oleju kilka minut do uzyskania złotego koloru. 

Życzę smacznego! ;-)

SERNIK

Sernik - to tradycyjne i wydawałoby się proste ciasto, ale trzeba dobrego przepisu, żeby wyszedł ładny no i przede wszystkim smaczny! ;-)

sernik

Potrzebne będą 3 garnki 

W garnku nr 1 (największym) miksujemy:

• 1 kg sera w wiaderku
• 250 g sera w kawałku - przecisnąć 
• 2 szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 2 budynie waniliowe  - wsypać
• 5 żółtek

garnek nr 2:

• 2 x 200 ml śmietany 30 % - ubijamy na sztywną pianę

garnek nr 3:

• 5 białek + szczypta soli - ubijamy na sztywną pianę

Jeśli mamy już zmiksowane wszystko w każdym z garnków, to do garnka największego, gdzie miksowaliśmy ser dodajemy ubitą śmietanę i ubitą pianę z białek. Wszystko zmiksować na najmniejszych obrotach...

... i wylać do blachy wyłożonej papierem i cienko rozwałkowanym kruchym ciastem.

Przepis na kruche ciasto - spód pod sernik:

(dokładnie taki sam jak na kruche ciasteczka, które dawałam w grudniu)

Wszystkie składniki dajemy do 1 miski i zagniatamy ręką:
• 1 szklanka mąki tortowej
• 0,5 szklanki mąki krupczatki
• 1/3 szklanki cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 2 łyżki śmietany 16% lub 18%
• 50 g miękkiej margaryny Kasi

Pieczemy w temperaturze 175 stopni bez termoobiegu, 45 - 50 minut.

Ja piekłam w czarnej blaszce - jeśli taką macie to polecam! 

(Super się w niej piecze, bo jak sernik na wierzchu ma już złoty kolor to znaczy, że ciasto na dole też już takie jest. A w zwykłej blaszce nie zawsze tak jest...:-/ )

 Życzę smacznego! ;-)