Tort na rocznicę ślubu...

Jeszcze tydzień temu były takie pyszne malinki, więc użyłam je do tortu;-)
Jeśli macie gdzieś jeszcze takie, to polecam ten torcik - bo jest naprawdę pyszny...;-)

Tort ma 3 jasne biszkopty upieczone w tortownicy o średnicy 26 cm. 

Przepis na 1 biszkopt:

• Garnek nr 1.  Ubijamy mikserem 2 białka + szczypta soli  na sztywną pianę.
• Garnek nr 2 -0,5 litrowy.Tu miksujemy 2 żółtka, 1/3 szklanki cukru kryształ, 1 łyżkę wody i             1 łyżeczkę octu
• Wszystko z Garnuszka nr 2 wlewamy do Garnka nr 1 i dodajemy jeszcze 0,5 szklanki mąki tortowej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• Miksujemy wszystko na najmniejszych obrotach ok 10 sek. i wlewamy do tortownicy
• Pieczemy w temperaturze  175 stopni do uzyskania złotego koloru.

Tort przełożony jest kremem budyniowym i malinami wymieszanymi z galaretką malinową.

(Galaretkę rozmieszać w 0,5 l gorącej wody.Jak już przestygnie to wsypać do niej maliny i wstawić do lodówki, ale co jakiś czas mieszając, aby nie stężały w jednym kawałku tylko żeby dało się nakładać łyżką taką stężałą galaretkę na biszkopty)

Przepis na krem budyniowy:

Garnek nr 1. 

• Podgrzewamy prawie 0,5 litry mleka, 1/2 szkl.cukru, 1 cukier waniliowy

Garnek nr 2 -0,5 litrowy.

• Tu miksujemy ok 5 łyżek mleka (te odlane z 0,5 litry), 2 żółtka, 2 łyżki mąki ziemniaczanej       i 2 łyżki mąki tortowej ( łyżki duże ale nie czubate!)

• Wszystko z garnuszka nr 2 wlewamy do garnka nr 1 (tj.do ciepłego ale jeszcze nie gotującego się mleka) i dopiero wszystko razem gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zrobi się budyń.
• Ostudzony budyń miksujemy z 1 kostką miękkiego masła.

Tort z zewnątrz posmarowany jest ubitą śmietaną 30% (3 x 200ml) z dodatkiem śmietan-fixu (3 szt.)i 1 łyżką cukru pudru. Zewnętrzna dekoracja jest wykonana z gorzkiej czekolady wylanej na papier.

       SMACZNEGO !