niedziela, 10 lutego 2013

SERNIK

Sernik - to tradycyjne i wydawałoby się proste ciasto, ale trzeba dobrego przepisu, żeby wyszedł ładny no i przede wszystkim smaczny! ;-)

sernik




Potrzebne będą 3 garnki 

W garnku nr 1 (największym) miksujemy:

      • 1 kg sera w wiaderku
      • 250 g sera w kawałku - przecisnąć 
      • 2 szklanki cukru pudru
      • 1 cukier waniliowy
      • 2 budynie waniliowe  - wsypać
      • 5 żółtek





garnek nr 2:

  • 2 x 200 ml śmietany 30 % - ubijamy na sztywną pianę
garnek nr 3:
  • 5 białek + szczypta soli - ubijamy na sztywną pianę


Jeśli mamy już zmiksowane wszystko w każdym z garnków, to do garnka największego, gdzie miksowaliśmy ser dodajemy ubitą śmietanę i ubitą pianę z białek. Wszystko zmiksować na najmniejszych obrotach...


... i wylać do blachy wyłożonej papierem i cienko rozwałkowanym kruchym ciastem.



Przepis na kruche ciasto - spód pod sernik:
(dokładnie taki sam jak na kruche ciasteczka, które dawałam w grudniu)

Wszystkie składniki dajemy do 1 miski i zagniatamy ręką:
• 1 szklanka mąki tortowej
• 0,5 szklanki mąki krupczatki
• 1/3 szklanki cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 2 łyżki śmietany 16% lub 18%
• 50 g miękkiej margaryny Kasi

Pieczemy w temperaturze 175 stopni bez termoobiegu, 45 - 50 minut.


Ja piekłam w czarnej blaszce - jeśli taką macie to polecam! 
(Super się w niej piecze, bo jak sernik na wierzchu ma już złoty kolor to znaczy, że ciasto na dole też już takie jest. A w zwykłej blaszce nie zawsze tak jest...:-/ )


 Życzę smacznego! ;-)

7 komentarzy:

  1. Odpowiedzi
    1. dziękuję i polecam;-) jak tylko będą jakieś pytania to chętnie odpowiem;-)

      Usuń
  2. Uwielbiam serniki, a Twój wygląda naprawdę apetycznie:)

    Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja też je uwielbiam - pod każdą postacią;-) a ten wychodzi taki kremowy....dzięki temu ze ser jest z wiaderka i dodany zwykły. Bo można dać całość sera tradycyjnego, ale wyjdzie trochę sztywniejszy.
      POZDRAWIAM! ;-)

      Usuń
  3. tak;-) one na każdą okazję są super! ;-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zapraszam do wzięcia udziału w facebookowej zabawie- WEEKENDOWA AKCJA SERNIK :) https://www.facebook.com/tradycyjnakuchnia/posts/253814258130511

    OdpowiedzUsuń