niedziela, 24 listopada 2013

Tort PIERSI

Myślę, że taki torcik każdy chłopak zje ze smakiem.....;-)


Tort ma 2 jasne biszkopty upieczone w tortownicy o średnicy 26 cm. 

Przepis na 1 biszkopt:
  • Garnek nr 1.  Ubijamy mikserem 3 białka + szczypta soli  na sztywną pianę.
  • Garnek nr 2. Tu miksujemy 3 żółtka1/2 szklanki cukru kryształ1 łyżkę wody i 1 łyżkę octu
  • Wszystko z Garnka nr 2 wlewamy do Garnka nr 1 i dodajemy jeszcze 3/4 szklanki mąki tortowej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
  • Miksujemy wszystko na najmniejszych obrotach ok 10 sek. i wlewamy do tortownicy
  • Pieczemy w temperaturze  175 stopni do uzyskania złotego koloru.

Tort przełożony jest kremem budyniowym i galaretką wymieszaną z utartym na grubej tarce jabłkiem.
(Galaretkę rozmieszać w 0,5 l gorącej wody.Jak już przestygnie to dodać do niej utarte jabłko i wstawić do lodówki, ale co jakiś czas mieszając, aby nie stężały w jednym kawałku tylko żeby dało się kłaść łyżką taką prawie stężałą galaretkę na biszkopt)


 Przepis na krem budyniowy:

Garnek nr 1
  • Podgrzewamy prawie 0,5 litry mleka, 1/2 szkl.cukru, 1 cukier waniliowy
Garnek nr 2 -0,5 litrowy.
  • Tu miksujemy ok 5 łyżek mleka (te odlane z 0,5 litry)2 żółtka2 łyżki mąki ziemniaczanej i 2 łyżki mąki tortowej ( łyżki duże ale nie czubate!)
  • Wszystko z garnuszka nr 2 wlewamy do garnka nr 1 (tj.do ciepłego ale jeszcze nie gotującego się mleka) i dopiero wszystko razem gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zrobi się budyń.
  • Ostudzony budyń miksujemy z 1 kostką miękkiego masła.

      

    Z okrągłego tortu ścinamy trochę na dole, tworząc kształt biustu, a na górze po bokach ścinamy prosto małe kawałeczki.
    Tort z zewnątrz posmarowany jest ubitą śmietaną 30% (3 x 200ml) z dodatkiem śmietan-fix-u (3 szt.)i 1 łyżką cukru pudru, oczywiście z dodatkiem barwników - pomarańczowy i czerwony. Dekoracja biustonosza i sutki są wykonane z gorzkiej czekolady.




    No i jak się podoba torcik? ;-) SMACZNEGO !